leibaobao00
全麦酸奶蔓越梅排包
7.8
综合评分
12
人做过这道菜
烤盘是23*33的深盘。酸奶是天然面包改良剂，还加了美味的淡奶油，所以这款面包不仅柔软而且奶香十足。
用料
全麦酸奶蔓越梅排包的做法
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除蔓越梅和酵母外，所有材料放入面包机，饺子皮揉面10分钟，酵母放酵母盒，蔓越梅干放果料盒，设定面团面包程序，自动投果料。手揉的话揉到扩展加入蔓越梅继续揉匀即可。然后进行基础发酵，我是松下面包机P104,面团面包包括揉面和基础发酵。根据天气决定是否需要延长发酵时间。ps，蔓越梅可以泡水后沥干，口感更好。
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基础发酵结束，取出面团，分割8份。
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滚圆松弛15分钟。
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将面团擀长成椭圆形。
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卷起捏紧收口处，按烤盘宽度搓长，排入烤盘。
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入温暖湿润处进行最后发酵。大约两倍大。
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最后发酵结束，表面涂牛奶，撒香酥粒，西瓜子仁，入预热180度烤箱中层上下火烤20分钟。火力和时间根据自己烤箱。
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出炉立即放烤网晾凉，凉后密封保存，尽快食用。
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非常非常软，炒鸡好吃呀。
小贴士
酸奶自制的比较厚，如果使用市售酸奶，水分需要微量调节。另外整形可手上抹油，装饰也可以涂蛋液，撒杏仁片。
