尖椒茄子馅饼

8.9 综合评分
1956 人做过这道菜
美味多汁~

用料  

茄子 一根
尖椒 一个
自发粉 250g
姜末 1小匙
1/2小匙
1/2小匙
生抽 1大匙
2大匙
温水 140ml

尖椒茄子馅饼的做法  

  1. 茄子切小丁,尖椒切碎,姜切末

  2. 茄子丁、尖椒、姜末与生抽、盐、糖和两大匙油拌匀

  3. 下入锅中小火炒至茄子变软即可

  4. 温水和自发粉和匀揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或湿布醒半个小时左右)

  5. 面团擀成条,切成六等分

  6. 取一份擀成圆饼,将两大匙馅料放在中间,包裹住,封口,再用手轻压成饼,封的不是太严也没关系,煎熟后就好了~

  7. 包好的饼表面涂少许清水,然后沾上熟芝麻~

  8. 锅烧热下一点油,把饼放入小火煎2分钟再翻面煎2分钟即可,因为馅料是熟的,所以只需要把面皮煎熟就行了

小贴士

如用普通面粉,需要先用温水融化酵母,加入糖拌匀,再用来和面 (普通面粉250g    温水140ml   酵母3g   白糖1小匙)
烙好的馅饼太香了,茄子本身会吸汁,所以一口咬下去非常的多汁~~~~
力荐!

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该菜谱创建于 2011-08-16 11:33:45
70870 收藏


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尖椒茄子馅饼的答疑

  • 晨曦_sunny_life  2013-06-09  
    22
    怎样让茄子不出汤啊?
    作者回复 2013-06-09  
    盐后放,出点汤没关系,太干做馅不合适
  • 秋准来了  2017-08-28  
    20
    请问小白芝麻怎么粘好?做完锅里有很多散落的芝麻
    作者回复 2017-08-28  
    平盘里撒满芝麻,饼表面抹一层水再去沾芝麻
  • 手机用户1938_m8jq  2017-08-08  
    9
    用普通的饺子粉可以吗
    作者回复 2017-08-08  
    可以
  • 淡默定然  2020-03-02  
    1
    亲:这个可以把面和好,放冰箱一晚上第二天做吗?
    作者回复 2020-03-03  
    可以,要提前拿出来恢复常温
  • 哼一首杰伦的小情歌  2020-02-15  
    1
    不知道陷里面加点粉条怎么样🤔
    作者回复 2020-02-15  
  • 廖宇璇  2019-06-11  
    1
    请问自发粉是???
    作者回复 2019-06-12  
    就是不用额外再加酵母的面粉
  • 如昔�  2017-10-26  
    1
    圆茄子还是长茄子?面粉加酵母发酵多久可以用?麻烦告诉我一下,想给家人做。
    作者回复 2017-10-26  
    发多久要看发酵温度啊,发酵后体积接近两倍大小就行
  • jinjin885  2017-07-09  
    1
    是那种辣的尖头椒吗?
    作者回复 2017-07-09  
    是的,大的炒菜那种
  • 爱大rour  4天前  
    0
    这个馅儿蒸包子可以吗?
    作者回复 2天前  
    可以
  • 岩石瓜片  2020-12-17  
    0
    普通面粉加酵母的需要等面发吗

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