鸡肉切块，用凉水浸泡（去腥）
彩椒洗净，用手掰成小块
土豆切菱形块备用
锅中放底油，加入白糖或冰糖，小火将糖熬开，放入鸡块，快速翻炒上色，放入土豆、干辣椒、酱油、老抽、盐翻炒均匀，加入清水与食材持平，赶上锅盖炖煮5分钟左右。
加入彩椒，待汤汁收的差不多就可以出锅了。
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燕妮79
