1、蒜捣碎加温水(3饭勺)
2、姜切末加温水(2饭勺)
3、花椒用火炕香一半捣碎(半咖啡勺)
4、一半加油炸至色变捞出流油(半咖啡勺)
5、再加水放入花椒煮水至水变淡黄色,捞出留水(1饭勺)
6、选干辣椒段在锅中炕出香味,捣碎(1咖啡勺)
7、辣椒粉(1咖啡勺)
8、油辣椒(1咖啡勺)
9、选一块肥肉放入热锅中炼油(半咖啡勺)
10、老抽(1饭勺)
11、生抽(2饭勺)
12、醋(三四滴)
13、盐(3/1咖啡勺)
14、宜宾芽菜(1饭勺)
15、花生碎
16、小葱碎
将1—12的调料放入碗中,外加条状榨菜
锅开下面,面快熟时放入青菜,香菇
待面熟,将面与菜一同放入碗中加13—16料,心情好可滴几滴香油。
辣椒粉一定要选有颗粒感的,太碎口感不佳。花椒用青花椒,麻味重些。
很简单