杭州的正宗麦糊烧都是有鸡蛋的,我在英国也常常自己做来吃。最高境界是边都是脆的啊,很好吃
作者回复
2014-07-24
加鸡蛋的是鸡蛋饼了吧。。。我就是杭州人我小吃的都是没鸡蛋的
我绍兴的,吃的也是这样的。今天一家老关东吃饭,,名字叫葱油饼,他一上来我就觉得气味很熟悉,麻乌烧(麦糊烧)30年没吃过了,改天按你的做法也来做个。还有糖烧煎饼
作者回复
2016-10-30
哈哈 ~ 家乡味儿
作为一个杭州土著,我从小生活在不会做面食的父母的阴影下,什么麦糊烧,什么麦糕头,感觉就是不会做面食的的南方人做出来的面食,根本不好吃。现在自己做面食,就做正宗的北方面食。个人意见
作者回复
2017-03-20
你知道这是你的个人意见就好
做出来比较厚,下锅的时候也不稀,没办法一点点弄成圆形
请问是不是水少了?
还有那个比例面100、水80怎么测量
求解答,谢谢啦
作者回复
2018-10-09
这款其实都可以,没有想做蛋糕面包那样对面粉要求比较好。高粉低粉就是高筋面粉喝低筋面粉
谢谢分享小时候的记忆!我也是杭州的,小时候也是吃这个长大的,不过我妈妈也有加个鸡蛋到面糊里,更香哦~每个家庭略有区别吧。😄