海鲜疙瘩汤

8.7 综合评分
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海鲜疙瘩汤是济南的特色小吃之一。说起疙瘩汤,上世纪六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。那时,很多人家为了省事和节约,晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。如今疙瘩汤已走上了大雅之堂--很多大饭店都有,而且颇受顾客欢迎。我们现在吃到的疙瘩汤比原来记忆中疙瘩汤多了很多配料,如鸡蛋、香菇、肉(鸡肉、虾仁、鱿鱼、贝肉)、油菜、西红柿等,营养更丰富、味道更鲜美了。

用料  

鲜虾,海虹,蟹棒 五个
鸡蛋 两个
面粉 半碗
茼蒿(青菜都可以),香油 少许
胡椒粉 少许

海鲜疙瘩汤的做法  

  1. 鸡蛋打到碗里备用

    海鲜疙瘩汤的做法 步骤1
  2. 鸡蛋打到面粉里,搅拌成小疙瘩

    海鲜疙瘩汤的做法 步骤2
  3. 虾仁海虹洗好备用

    海鲜疙瘩汤的做法 步骤3
  4. 茼蒿洗好,切碎,备用

    海鲜疙瘩汤的做法 步骤4
  5. 鸡蛋打撒放点水盐备用

    海鲜疙瘩汤的做法 步骤5
  6. 水开锅后放疙瘩煮一会儿

    海鲜疙瘩汤的做法 步骤6
  7. 放入虾仁,海虹,蟹棒,茼蒿(青菜),最后放入鸡蛋,开锅后关火滴几滴香油。

    海鲜疙瘩汤的做法 步骤7

小贴士

开锅之后不要煮的时间过长,关火后加入香油。可根据个人喜好添加菜料替换。

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海鲜疙瘩汤的答疑

  • 影魄筱斐  2年前  
    9
    我怎么做不成小疙瘩,面弄着就成面团了
    作者回复 2年前  
    放一个蛋黄使劲搅和,要多搅,看着面还有很多的话就再放一个,别一气放上两个,就是多搅拌,就能出小疙瘩了
  • 加了蜂蜜的小米粒  1年前  
    3
    我做的就不是疙瘩,完全是小面坨,煮了很久都煮不透
    作者回复 1年前  
    放水放的太多了,你可以不放水,两个人用两个到三个鸡蛋黄也可以,放上后多搅拌
  • SuuDa  2个月前  
    0
    胡椒粉用在哪一步
    作者回复 2个月前  
    最后放点调味即可
  • 小谢2020  2个月前  
    0
    请问海虹是生的还是熟的?
    作者回复 2个月前  
    熟的就可以
  • ❤_6al0  2年前  
    0
    放什么调料啊
    作者回复 2年前  
    我都写着了,自己可以再加点别的,扇贝什么的都行
  • 。。。-167  2年前  
    0
    开锅之后大约煮多久
    作者回复 2年前  
    放鸡蛋黄和面的话可以多煮会,五分钟左右,别很大火,中火就可以
  • 冬生先生  2年前  
    0
    济南小吃????
    作者回复 2年前  
    我们这哪都有

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