紫米冰淇淋

Name: 紫米冰淇淋
Ingredients: 250g全脂纯牛奶; 150g淡奶油; 40g白砂糖; 120g煮熟的紫米饭

9.2 综合评分

80 人做过这道菜

王光光光光

很有营养的一款冰淇淋口感细腻顺滑无冰渣非常好吃加入大量紫米带来特别纯真朴实的味道入口都是紫米的清香然后才感觉到冰淇淋的浓醇吃的时候适合听一首静静的歌哈哈

用料

全脂纯牛奶	250g
淡奶油	150g
白砂糖	40g
煮熟的紫米饭	120g

紫米冰淇淋的做法

需事先煮好紫米紫米和水大概1:2的比例放入电压力锅内选择保压时间60分钟焖熟至软即可。煮好后放凉的紫米如图。
将牛奶倒入奶锅内，加入紫米、白砂糖，开中小火煮。
一边煮一边轻轻搅拌液体，直到液体稍粘稠离火。倒入容器内稍放凉后放入冰箱冷藏至冰凉。
放凉后取出加入淡奶油搅拌均匀，继续冷藏2小时。
取出充分蓄冷的冰淇淋桶，接通电源后启动冰淇淋机，倒入冰淇淋浆，工作20分钟至冰淇淋膨胀体积变大变浓稠即可。
刚搅好的冰淇淋。可以直接食用，剩下的放入冷冻室内密封保存即可。

小贴士

1.因为冰桶冻力十足，如果先倒冰淇淋浆再接电源工作动作一慢了桶边的冰淇淋浆就会冻起来变硬，搅拌桨就搅不动，所以先启动冰淇淋机再从机器上的导入口导入冰淇淋浆这样比较好。（但我觉得那个口有点儿窄所以我都先把搅拌桨放好然后很快倒入冰淇淋浆很快组装好冰淇淋机头再启动这样来做为了不误导所以我还是写了老方法。具体选哪个根据自己比较吃的准的来哈）
2.用到的冰淇淋机是贝卡烘焙淘宝店里的乐宝冰淇淋机，用了几次感觉还不错呢。有喜欢的可以淘宝看看。