红烧鸡腿(好吃到没有朋友

8.2 综合评分
2085 人做过这道菜
按我妈给我的简单步骤做的,不放各种香料也能好吃到没有朋友!ヾ(≧∇≦*)ゝ

用料  

鸡腿 吃多少买多少
柠檬 可选
一小块
一小把
生抽 适量
老抽 少许
料酒 比生抽少比老抽多
冰糖 少许
食用油 少许

红烧鸡腿(好吃到没有朋友的做法  

  1. 取一两片鲜柠檬,挤汁淋在鸡腿上,腌制15分钟。(可以去腥软化肉质,不过千万不要多,柠檬可是很酸的啊亲!如果没有柠檬又懒得买这一步也可以省略)

  2. 姜切片,葱切段,鸡腿冷水下锅,焯完捞出,将血沫洗净待用。另起油锅,放入葱姜和鸡腿,中小火翻炒至鸡腿略变色。

  3. 倒入料酒、生抽和老抽,翻炒均匀,再加水没过鸡腿。(我用的是琵琶腿,锅又略大所以只加到腿的三分之二的样子,如果是鸡槌或者无骨鸡腿肉块的话要没过)

  4. 大火烧开,转小火慢炖,期间翻炒两三次,让鸡肉均匀入味。

  5. 汤汁收干一半时加入适量冰糖,期间再翻炒两三次,入味之余防止鸡腿粘锅。

  6. 继续小火炖20分钟左右即可。(若汤汁较多就大火收干,但是要防止粘锅,不过我想用汤汁拌饭就没有收干)

小贴士

有生抽老抽就不用再另外加盐了,咸味已经足够。

怕鸡腿不够入味可以事先用叉子在肉上戳几下,不在意卖相的话可以用刀在鸡腿肉多的地方划个一两刀。

如果赶时间的话用中小火炖也是可以哒。

如果家里有八角可以扔一个进去。

参照这个菜谱,大家做出 2168 作品

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红烧鸡腿(好吃到没有朋友的答疑

  • 阿喵白  1年前  
    147
    特别特别特别好吃,就是....那个....吃掉...忘...记拍照了..😭
    作者回复 1年前  
    哈哈哈哈哈哈哈哈哈没事 觉得好吃就行辣 照片下次有机会再照呗
  • LiueiJ_  1年前  
    47
    特别好吃!
    作者回复 1年前  
    谢谢🙈
  • 手机用户3465_a1f9  1年前  
    24
    不用盐腌制吗?
    作者回复 1年前  
    不用
  • 九龙虾饺  1年前  
    5
    我是新手,生抽和料酒大概要加多少啊。
    作者回复 1年前  
    额。。我都是凭感觉的😂因为放多少取决于你炖多少腿 你可以先放一到两勺生抽?料酒的量是生抽的一半这样 最方便的方法就是加水烧开以后尝尝咸淡 如果太淡了就再加一点生抽
  • 913天天  11个月前  
    4
    鸡腿用冷水煮多久啊
    作者回复 11个月前  
    水开之后一分钟左右
  • 小乌云满天菲  1年前  
    4
    超市买的冻鸡腿回家做总是很腥,柠檬腌制十五分钟够去腥味吗?
    作者回复 1年前  
    这个我没法保证你。。。
  • Archcer  1年前  
    4
    像我这种手残党最害怕看见的词就是“适量”😱完全控制不好
    作者回复 1年前  
    其实很容易的 脚得摸不准就先少放一点 不敢直接倒就拿个小勺子一勺两勺小心放 料酒一定少于酱油 可以在加水煮开以后尝尝味道 觉得淡就再加 自己灵活调整 汤汁稍微咸一点没关系为了让鸡腿入味儿
  • 培培5208  1年前  
    3
    一共加起来大概煮多久啊
    作者回复 1年前  
    大概四五十分钟吧 小火的话
  • 与玉结缘  1年前  
    3
    你好难道不用加盐吗?
    作者回复 1年前  
    酱油已经是咸的了
  • 如果想放土豆的话该什么时候放呀
    作者回复 2个月前  
    土豆一般炖个十分钟就差不多勒?当然如果你切得比较大块就要久一点 小的话就短一点 想口感软糯就久一点这样

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