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腊肉炖笋子

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云中土家人的厨房  云中土家人
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用料  

腊肉
干竹笋
辣椒
花椒
大蒜
盐
酱油

腊肉炖笋子的做法  

  1. 干竹笋隔夜用开水泡发切丝

    腊肉炖笋子的做法 步骤1

  2. 油煎好放花椒和备好的腊肉（这里用的腊猪蹄瘦肉，五花更香）

    腊肉炖笋子的做法 步骤2

  3. 肉爆香了放辣椒在一边炒，辣椒要放盐（因为腊肉有盐）

    腊肉炖笋子的做法 步骤3

  4. 辣椒炒死后下笋丝翻炒

    腊肉炖笋子的做法 步骤4

  5. 笋丝炒干水再放水煮，水淹过笋子即可，因为笋泡过不是很吸水了

    腊肉炖笋子的做法 步骤5

  6. 水来后再煮个5-10分钟

    腊肉炖笋子的做法 步骤6

小贴士

腊肉最好用五花肉，笋隔夜用开水泡软

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该菜谱发布于 2014-06-21 16:22:59
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