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卤
杭州卤鸭
杭州卤鸭
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Joe妈妈2013
夏季来临,水鸭是最适合夏季食用的。杭州卤鸭一直被女儿喜欢,这次我加了新会陈皮,8年陈皮了。陈皮:理气健脾,调中,燥湿,化痰。 主治 脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、消化不良。湿浊阻中之胸闷腹胀、纳呆便溏。痰湿壅肺之咳嗽气喘。气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者慎服。
注意事项:陈皮有一定的燥湿作用,气虚、燥咳、有胃火的人不宜多食用,一般人每周吃一次即可,不宜久服。食用陈皮时需要注意,陈皮对药酶有影响,正在服药的患者也最好不宜多吃,食用前应先征询中医的意见。陈久者良,鲜者不堪用。
用料
水鸭
1只
陈皮
2片
湖羊酱油
200ML
生姜
8片
葱结
2把
黄酒
200ML
白糖
2勺
盐
1小勺
桂皮
3片
杭州卤鸭的做法
鸭子飞水
加材料
材料入锅,刚好满过鸭子,小火闷煮50分钟
收汁
放凉,切块。加上刚才剩下的卤汁
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该菜谱发布于 2014-06-20 18:36:15
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