油泼金针菇

8.2 综合评分
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自古以来,人们都向往荤食的魅惑,但是积食、肥胖总让人困扰,而博大精深的中国,更为卓越的手法,则是把素菜做出了荤菜的味道。

【油泼金针菇】
一道能让你吃出海鲜味道的美味素菜!

用料  

金针菇 1把
1小勺
鸡精 1小勺
生抽 3小勺
5小勺
3小勺
葱花 少许

油泼金针菇的做法  

  1. 备料:金针菇去头洗净,切葱花;

    油泼金针菇的做法 步骤1
  2. 摆盘、浇汁:调浇汁【盐:鸡精:生抽:水】=1:1:3:5,调好之后搅拌至盐融化,均匀的浇于金针菇上;

    油泼金针菇的做法 步骤2
  3. 蒸制:锅中热水,上气之后,放上封了保鲜膜的金针菇盘,蒸10分钟即可;

    关于食品级保鲜膜的解答,在旧版留言版里我已经有详细解答了!
    如果亲们实在介意,可以拿盘子倒扣也是可以的,大家可自行调整,均无妨。

    油泼金针菇的做法 步骤3
  4. 出锅:撕去保鲜膜,撒上葱花;

    油泼金针菇的做法 步骤4
  5. 热油:另起一小锅热油;

    油泼金针菇的做法 步骤5
  6. 淋油:当油冒青烟之后,均匀的淋于金针菇上即可。

    油泼金针菇的做法 步骤6
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    油泼金针菇的做法 步骤7

小贴士

1、蒸制前一定要封上保鲜膜,或者盖上盖子都是防止蒸汽让盘中的水过多,也防止汤汁变淡,没法保持原味。
2、同样的方法适用于其他很多青菜,亲们都可以试试。

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油泼金针菇的答疑

  • 也色了人  5年前  
    95
    请问为啥要用保鲜膜捏?
    作者回复 5年前  
    防止蒸汽让盘中的水过多,也防止汤汁变淡,没法保持原味。
  • Standby_  2年前  
    33
    不放保鲜膜,用盖子盖好可以吗?
    作者回复 2年前  
    可以的
  • 艺心伴晗  2年前  
    9
    家里没有生抽,用老抽或味极鲜可以吗?
    作者回复 2年前  
    味极鲜可以
  • 林冰冰7525  1年前  
    3
    大前天晚上做了这道油泼金针菇,也就是2018年12月28号晚上。三个人食物中毒,这是第四天了,一人好转,两人不确定,下次这种不靠谱的菜还是不要乱发出来!!
  • ♥Warm heart♠  2年前  
    2
    不放鸡精可以吗?
    作者回复 2年前  
    可以的
  • 一身正气丶  1年前  
    1
    保鲜膜盖上的时候,需要扎一些小洞洞不
    作者回复 1年前  
    不需要哦,就是不要让蒸汽流进汤汁里
  • 宝宝的守护者  1年前  
    1
    今天中午做了这道菜,全家抢着吃,谢谢作者的推荐
    作者回复 1年前  
    ^_^美味就是需要分享的~
  • 向前看312  1年前  
    1
    今晚学做了这道菜,好吃!
    作者回复 1年前  
    (^_^)v比心💗
  • 梦想零落  1年前  
    1
    可以直接用蒸鱼豉油吗?
    作者回复 1年前  
    也是可以的
  • 娴宝酱  2年前  
    1
    花生油浇可以吗
    作者回复 2年前  
    可以的

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