活虾 | 300g |
午餐肉 | 半块 |
金针菇 | 100g |
芹菜 | 4根 |
豆腐皮 | 100g |
茼蒿 | 100g |
花生 | 100g |
大葱 | 半根 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 一小块 |
香菜 | 少许 |
小红辣椒 | 4个 |
火锅底料 | 半袋 |
盐 | 少许 |
芝麻 | 少许 |
花椒 | 10粒 |
将葱、姜、蒜切成片状。
土豆、莲藕切薄片泡去水中。(将土豆、藕片泡水十伟了去除淀粉)
将芹菜切成条,午餐肉切成簿片,豆腐皮切成条状,茼蒿切成小段。
将金针菇、豆腐皮放入水中,焯一下捞出备用。(金针菇不了焯时间太久,否则影响口感)
起热油锅,倒入少许油,将花生米炒至变色捞出。
将活虾放入沸水中,焯一下捞出。
将炒花生米的锅中添油,加入小红辣椒、葱、姜、蒜、花椒、黑芝麻爆炒至出香味。
加入莲藕片、土豆片,,炒至7成熟时,放入煮好的活虾,午餐肉。加入半袋火锅底料,添少许热水,继续翻炒。
等锅中汤煮沸时,加入芹菜,花生米,焯好的金针菇,豆腐皮,加入盐少许。(因为放的东西多,所以又加了点盐。要是材料少,有火锅底料即可)
最后加入茼蒿,翻炒至茼蒿变熟,整锅盛出。再放入香菜少许,麻辣香锅就大功告成了。