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糖酥饼
8.2
综合评分
678
人做过这道菜
孩子喜欢吃酥皮类，只是熬猪油神马的忒闹心，上次熬猪油居然熬糊了，之后做过几次酥皮都有很重的味道，大家记得熬猪油一定不可以糊掉哦~这款用植物油做油酥的糖饼是在《营养早餐》这本书上看到的，少有改动，以后怕热量又想吃酥皮的亲可以试试了
用料
糖酥饼的做法
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将原料A和B各自混合成光滑的水油面团和油酥面团，覆保鲜膜静置20分钟
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2.将原料c的糖和面粉混合成馅
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3.将 水油面团均匀按扁，比油酥面团略大一圈，放上油酥，收拢水油皮，收口朝下捏紧
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4.擀面杖轻轻均匀把面团擀成长方形 ，翻面，将面片三折，盖保鲜膜松弛15分钟
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5.松弛好的面片再轻轻擀开擀薄，顺着长边卷起来，分切成8等份，，盖保鲜膜松弛15分钟
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6.取一份松弛好的面卷轻轻擀开擀薄，包入适量馅料，收成包子形状，捏紧，收口朝下，轻轻按扁，全部整理好松弛10分钟
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7.松弛好的面饼擀成薄饼，放入烤盘，烤箱预热170度，15分钟 左右（原方200度10分钟左右，根据个人烤箱定
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8.表面上色，边缘起酥皮，触碰有弹性即可出炉
小贴士
1.不同面粉对水和油的吸收量有所不同，用水和油的量需要自己酌情调整，总之，水油皮和油酥的柔软度是一致的，面团很软 但不湿不黏
2.擀制操作比较多，如遇面团筋紧不容易擀开的时候，一定不要硬擀，静置松弛一会再擀就容易了
2.擀制操作比较多，如遇面团筋紧不容易擀开的时候，一定不要硬擀，静置松弛一会再擀就容易了
