灌蛋

茄子要切小块，小片。最后是肉末状。
最主要，用量不能比蛋黄多，不然会把蛋黄撑破。宜不到蛋黄一半

茄子炒下，我做爆炒茄子，从中取的。

鸡蛋打入一个杯子。以固定鸡蛋。
将筷子对准鸡蛋中白点插入，将鸡蛋挖个洞。但不能让鸡蛋流出来

茄子一点点灌入鸡蛋。然后将鸡蛋轻轻倒入已经快要沸了的水中煮五分钟。
中间要稍微翻下鸡蛋，省得粘锅。

然后熟了就这样。。。。有点像连壳煮的鸡蛋。

将鸡蛋破开，可以看到蛋黄里有茄子。

相同，也可加入肉，香菇。我看他们灌蛋加肉，正好没有肉，我也喜欢茄子就弄茄子。最好炒熟灌，不然茄子五分钟不好熟