芹菜炒肉

7.7 综合评分
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春夏交接的时候,富含纤维素的香芹正当季。
夏天湿热,生姜暖胃,过了端午就适合每天吃点生姜。
瘦肉能够补充锌,这道芹菜炒肉也因为加了姜丝的缘故,味道比平时要好些。
我钟爱芹菜,不止为其风骨,着实是因其富含纤维素,对清洁口腔还有改善便秘都很有帮助,对于担心妊娠高血压的准妈,常吃还能起到降压的辅助作用。
不过孕前却是不宜多吃的,建议慎重。

用料  

香芹 1把
瘦肉 100克(其实多少随意)
生姜 适量
泡椒 1-2个(用剁椒也可)
适量
少许
生抽 少许
白糖 少许
淀粉 少许
料酒 少许
花椒粉 少许(没有可不用)

芹菜炒肉的做法  

  1. 香芹摘去老叶,洗干净,切成4厘米左右长的段。生姜切成细条或丝,随便。泡椒切成喜欢的形状。

  2. 瘦肉切成薄片或者肉丝,加少许盐、淀粉、白糖、花椒粉、料酒拌匀腌一会儿。

  3. 锅里烧热油,下瘦肉炒到发白,依次加生姜,香芹,泡椒,少许盐、生抽,翻炒均匀,出锅即可。喜欢加味精的最后加一点。

小贴士

1、没有泡椒可以用那种瓶装的剁椒或者是朝天椒,味道一样好吃。
2、芹菜是可以生吃的蔬菜,不需要炒很久,基本断生就可以了。也有厨友反馈喜欢吃熟一点的芹菜,那可以先把肉炒到发白然后铲起来,用锅里余下的油炒芹菜,加水焖一会儿。差不多熟了再把肉倒回去一起合炒,这样就可以避免芹菜和肉熟不到一起了。
3、建议保留芹菜的嫩叶,很好吃。

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芹菜炒肉的答疑

  • 咩咩杨_yuao  2年前  
    131
    照着做了一次。很好吃,爸妈都认为我成长很快。。
    作者回复 2年前  
    厉害啦!得到家人的认可最幸福。
  • 学无止境-员博  2年前  
    62
    这个菜只用肉,盐,芹菜,能炒出来不
    作者回复 2年前  
    额,那可能是另一个菜谱。倒是其实也可以做,只不过味道不是这个味道吧。
  • 逗 你 玩 �  2年前  
    16
    看到吃的就饿得难受,晚上试试
    作者回复 2年前  
    无图无真相,不知道你做来吃没有呢?
  • LinHanhan  1年前  
    2
    可以用鸭肉吗
    作者回复 1年前  
    我没试过,鸭肉去皮应该问题不大。
  • 吃菠菜的鸵鸟  1年前  
    1
    少许是加多少呢,淀粉料酒我都不知道该加多少
    作者回复 1年前  
    这个快手炒菜我还真没计量佐料,要是很少下厨第一次做的话先少放,慢慢尝试。
  • 汐月-2  18天前  
    0
    为什么我怎么做肉都不好吃😂
    作者回复 18天前  
    喜好这个事,还真是不好说……搓搓手
  • 韩家姑娘_03k1  2个月前  
    0
    瘦肉腌好了之后直接放在锅里炒吗还是用水洗一下
    作者回复 1个月前  
    不洗,直接炒
  • 深底  3个月前  
    0
    不加白糖可以吗
    作者回复 3个月前  
    可以的。这里的白糖就是为了提鲜。
  • 小波仔呀  4个月前  
    0
    请问瘦肉是什么肉,牛肉还是猪肉呀
    作者回复 4个月前  
    猪肉,😄
  • 许温柔3  4个月前  
    0
    请问为什么我炒出来的芹菜会变苦呢
    作者回复 4个月前  
    会不会是因为炒太久了呢?或者就是芹菜本身的缘故。试试去皮去筋呢?

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