山蘑菇肥肠炖豆腐
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人做过这道菜
五百年后
这是道家乡土菜，它选用的是恒山特有的野生蘑菇，猪大肠和北豆腐炖致而成，吃起来地道。
用料
| 猪大肠 200克 | 干山蘑菇 100克 |
| 北豆腐 200克 | 菠菜 50克 |
| 红椒 半个 | 葱姜蒜 适量 |
| 料酒 适量 | 酱油，陈醋 少许 |
| 盐 少许 | 味精 3克 |
| 鸡精 5克 | 胡椒粉 少许 |
山蘑菇肥肠炖豆腐的做法
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把肥肠，豆腐洗净切块，山蘑菇，菠菜，洗净备用。
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锅烧热放油把葱姜蒜辣椒爆香。
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加入料酒，酱油，陈醋，盐，鸡精和适量的水。
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把备好的豆腐，肥肠，山蘑菇放入大火烧开小火炖十分钟。
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出锅时加入味精，胡椒粉，菠菜段搅拌起来盛入器皿撒入红椒丝即可。
小贴士
别的山蘑菇也可，主要把里面的沙子洗净。
