Serena-澳洲小吃货
龙虾饭
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人做过这道菜
迟来的分享，这道菜是之前做的，一直没时间写菜谱，太好吃了，所以必须在我忘记做法之前把它记录下来，以备日后“失忆”的时候查看，哈哈^_^。龙虾饭的做法与红蟳饭还是有点相似的～
用料
龙虾饭的做法
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大米适量，洗净泡水5个小时，让大米吸足水分，置盘中，本来想像荷叶饭那样做，那样蒸饭时间可以少很多，可是让荷叶味盖过龙虾的味道感觉很可以，所以…蒸吧，先蒸一个小时。
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米饭里可以加各种料，随意的，但是个人不建议再加海鲜虾米之类的东西，因为这道菜是要让米饭带有龙虾的味道，加太多味重的食材反而不好（纯属个人喜好哈），所以我就用了一丁点的香菇和胡萝卜末以及一些蘑菇，这样可以衬托龙虾的鲜美^_^
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配料里加少量料酒，生抽，鸡精，盐调匀，然后加入已经蒸了一个小时的米饭中。继续蒸30分钟，
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龙虾去黑线切好，用生抽稍微入味一下，肉朝下扣在米饭，这样米饭可以充分吸收龙虾汁～味道鲜美极了！接着再蒸15-20分钟就好。
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最后洒上葱花就好啦～
小贴士
这道龙虾饭，大米一定要充分浸泡，蒸的时间要久一些。
