医家食语
【医家食语】大骨冬瓜炖汤
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人做过这道菜
有些年岁的人可能都吃过炒冬瓜子，不好吃，没有什么肉。现在生活条件都好点了，再没有人拿冬瓜子当零嘴吃了，但还有人把冬瓜子晒干泡水喝，说是能清火。
实际上冬瓜的子和皮的确能清热解毒，生津解渴，清胃降火。夏天，在食欲不佳，口干舌躁、胸口郁闷时，吃些冬瓜，会觉得很舒服。这道冬瓜猪骨汤的见长之处，在于把冬瓜的皮和子取汁入汤，将冬瓜清凉、滋润的功效发挥到极致。冬瓜的皮和子性凉、味甘，入汤无异味。
实际上冬瓜的子和皮的确能清热解毒，生津解渴，清胃降火。夏天，在食欲不佳，口干舌躁、胸口郁闷时，吃些冬瓜，会觉得很舒服。这道冬瓜猪骨汤的见长之处，在于把冬瓜的皮和子取汁入汤，将冬瓜清凉、滋润的功效发挥到极致。冬瓜的皮和子性凉、味甘，入汤无异味。
用料
【医家食语】大骨冬瓜炖汤的做法
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冬瓜去皮和子，洗净，切块。子与皮备用。葱挽结，姜切片。
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冬瓜的皮和籽，洗净后加2倍的水，煮沸，小火炖5分钟，滤去皮和子，汤汁备用。
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干淡菜在水中泡10分钟备用。
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猪骨洗净，锅中放水烧开，下猪骨汆出血水，撇去浮沫，捞出猪骨备用。
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猪骨与淡菜放入锅中，加入之前备好的冬瓜子皮汤汁，大火煮开。之后小火慢炖一小时。
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加入冬瓜块，再中火煮15分钟。
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加盐、撒葱花。
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很简单的几步，一道清热解毒、生津解渴、清胃降火的大骨冬瓜炖汤就可以上桌了。
小贴士
加点料酒香气更正。
[药性]
冬瓜有明显的利尿作用，对高血压、前列腺患者是最佳食品。
冬瓜性微寒，脾胃虚寒者禁用。
[药性]
冬瓜有明显的利尿作用，对高血压、前列腺患者是最佳食品。
冬瓜性微寒，脾胃虚寒者禁用。
