爸爸的焖炒南瓜【附挑选南瓜的小秘密】

7.8 综合评分
137 人做过这道菜
老爸做的南瓜是一绝,面面的糯糯的甜甜的!!粉粉的栗子面南瓜淀粉和糖含量高,吃一块都噎人,贼过瘾~(#^.^#)
我爸说,咱所有的菜都是这么一套:爆锅,下菜,加水炖!什么菜这么做都好吃,哈哈~

用料  

南瓜
蒜末
葱花
酱油(可选) 不必要,加的话也只要一点点点点就够了。
糖(可选) 根据南瓜口味来定

爸爸的焖炒南瓜【附挑选南瓜的小秘密】的做法  

  1. 南瓜洗净去皮,切小块。准备葱花,姜片,蒜切沫。葱花和蒜末都分成两部分,爆锅和出锅各用一半。
    PS:南瓜一定要选皮糙的,指甲掐下去嘤嘤的按不动的,水分少关键是贼甜!!(选南瓜的小窍门记录在最后)

  2. 起锅热油,下姜,和一半蒜末和葱白炒香。倒入南瓜块,翻炒。

  3. 炒到南瓜稍微上色(颜色变橙红),加入适量水,盖上锅盖焖。

  4. 汤汁基本收完、南瓜绵软之后,撒剩下的蒜末和葱花,加一点酱油(可以不加)、盐(喜欢甜的可以再加点糖)调味,即可出锅~开吃吧哈哈我都要舔盘子了!!

  5. 追加一个挑选南瓜的小窍门:
    选皮糙的,摸上去凹凸不平,指甲掐不动那种!这种老南瓜面面的,甜。不是那种水分多脆生生,吃起来咯吱咯吱的。

    爸爸的焖炒南瓜【附挑选南瓜的小秘密】的做法 步骤5
  6. 亲测,这种南瓜(我们这菜市场叫做东北倭瓜)也很好吃!
    掂一掂分量是很实沉的那种。
    一定要挑皮糙的,越粗糙越硬,瓜越面,不会水唧唧的,非常甜。

    还有啊南瓜品种的名字里面带:栗子面,三个字,应该就可以尝试~
    这种南瓜淀粉含量高,粉粉的质地,巨甜~

    爸爸的焖炒南瓜【附挑选南瓜的小秘密】的做法 步骤6

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爸爸的焖炒南瓜【附挑选南瓜的小秘密】的答疑

  • Andrea007  1年前  
    5
    爆炒!加水!炖!简直和我爹说的一模一样!!!他从来都是窝瓜放锅里就去看NBA…看完了也炖好了😂
    作者回复 1年前  
    哈哈哈哈~~同款爹
  • 手机用户5418_l9du  1年前  
    2
    焖时小火么
    作者回复 1年前  
    对的。水多的话可以中火
  • Channyy  2年前  
    2
    水要没过南瓜吗?
    作者回复 2年前  
    一般就可以了,不用太多
  • 好想养一只猫  3个月前  
    0
    我也会!
    作者回复 3个月前  
    欢迎刷菜谱哈
  • ureall  2年前  
    0
    什么时候加盐
    作者回复 2年前  
    亲,在第四步里写的。。。

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