爸爸的焖炒南瓜【附挑选南瓜的小秘密】

Name: 爸爸的焖炒南瓜【附挑选南瓜的小秘密】
Ingredients: 南瓜; 蒜末; 葱花; 姜; 盐; 不必要，加的话也只要一点点点点就够了。酱油（可选）; 根据南瓜口味来定糖（可选）

7.8 综合评分

79 人做过这道菜

老爸做的南瓜是一绝，面面的糯糯的甜甜的！！粉粉的栗子面南瓜淀粉和糖含量高，吃一块都噎人，贼过瘾~(#^.^#)
我爸说，咱所有的菜都是这么一套：爆锅，下菜，加水炖！什么菜这么做都好吃，哈哈～

用料

南瓜洗净去皮，切小块。准备葱花，姜片，蒜切沫。葱花和蒜末都分成两部分，爆锅和出锅各用一半。
PS：南瓜一定要选皮糙的，指甲掐下去嘤嘤的按不动的，水分少关键是贼甜!!（选南瓜的小窍门记录在最后）
起锅热油，下姜，和一半蒜末和葱白炒香。倒入南瓜块，翻炒。
炒到南瓜稍微上色（颜色变橙红），加入适量水，盖上锅盖焖。
汤汁基本收完、南瓜绵软之后，撒剩下的蒜末和葱花，加一点酱油（可以不加）、盐（喜欢甜的可以再加点糖）调味，即可出锅～开吃吧哈哈我都要舔盘子了！！
追加一个挑选南瓜的小窍门：
选皮糙的，摸上去凹凸不平，指甲掐不动那种！这种老南瓜面面的，甜。不是那种水分多脆生生，吃起来咯吱咯吱的。
亲测，这种南瓜（我们这菜市场叫做东北倭瓜）也很好吃!
掂一掂分量是很实沉的那种。
一定要挑皮糙的，越粗糙越硬，瓜越面，不会水唧唧的，非常甜。

还有啊南瓜品种的名字里面带：栗子面，三个字，应该就可以尝试~
这种南瓜淀粉含量高，粉粉的质地，巨甜~
粉粉面面的质地
甜到爆
你，舔盘了吗😜😜😜

焖

随便看看

该菜谱发布于 2014-06-02 20:05:44

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