银牙鸡丝榨菜
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人做过这道菜
amanda-lin
很久以前在电视里学到的菜；图片的做法中加了芦笋。
用料
银牙鸡丝榨菜的做法
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在滚开的水中煮榨菜，洗去盐分，取出用清水冲后沥干。
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鸡丝中打入鸡蛋、盐、胡椒、淀粉、料酒腌制。
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干煸榨菜丝挥发其中部分水分。
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锅中入底油，滑鸡丝，油温不要太高，将鸡丝花开；变色后改大火，加入胡萝卜丝，炒后取出控油。
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锅中加油爆香姜丝、葱丝后加榨菜丝多煸一会，煸炒时加料酒、酱油，倒入炒过的鸡丝胡萝卜丝，最后加入豆芽改大火，炒片刻即可，最后淋香油。
