作者写的有点复杂,实际就是先把1碗水倒在1碗淀粉里搅匀,再把2碗水烧开浇上去,然后再蒸20分钟就行了
我会了!1比5的比例,取五分之一的水把粉搅拌均匀,把其他的水放锅里烧开,转小火,把搅拌好的淀粉倒入锅里,不停的搅拌,直到锅里起大泡,关火!倒在容器里放凉再放冰箱里凉藏两小时以上!不用再蒸!
我也不懂,为什么要把三碗水放到锅里再舀一碗出来……
这个比例用土豆豌豆红薯绿豆都不行,红薯和土豆做出来太黏,根本搅不开,太干了,里面还有白色的粉疙瘩,绿豆和豌豆做出来特别硬。像猪皮....玉米淀粉最适合,应该是包装的精加工淀粉,淀粉比例比较大,杂质少的缘故。
我正在做,土豆粉,开水拌进去就熟了,一大坨亮晶晶的……根本就弄不平了。我还是上蒸笼了,看待会儿成啥样儿吧……
有点复杂了,直接一碗水+一碗粉拌匀,锅里五碗水烧开,糊糊倒进去,煮几分钟开锅以后倒在盆里放凉就行了
第一次失败了,正在进行第二次,不知道会怎样,我用的红薯粉……
我用玉米淀粉做的,但是一切就碎,而且口感很面,没有弹性。