杏鲍菇肉糜炖蛋 / 肉饼子炖蛋

杏鲍菇切成非常小的丁；肉糜里加入料酒和白胡椒粉，拌匀。鸡蛋取出蛋黄，保持形状，蛋清倒入肉糜，不可浪费哟～

姜磨沫，葱切细，和杏鲍菇一起拌入肉内，加入六月鲜酱油调味。我觉得这个酱油真的很鲜，不是很咸口的盐都可以忽略了。

放入玻璃乐扣饭盒里，在中间挖一个深坑，把一开始留好的蛋黄漂亮地放进去。

在蒸的过程中蛋会突起，所以坑可以挖得更深一点，上一张成品，因为量不同，容器不同，蒸的时间还是要以实际情况为准，筷子戳进去会感受到肉已经凝固了就差不多可以出锅了。