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牛肉韭葱库斯库斯 (Beef and Leek Couscous)
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人做过这道菜
以前不喜欢吃这个couscous，但是上周三去朋友家聚餐，那天正好是从gym出来直接奔去的，饿得要命。。。她做的主食就是柠檬味的couscous配上杂豆蔓越莓炖鸡腿，超级开胃啊好吃得不行了……然后我周末就心血来潮买了一袋couscous。今天第一次尝试用它烧菜，虽然风格和朋友的柠檬小清新截然不同但是还是好好好味道！
而且这玩意儿熟得特别快，烧它简直像变魔法一样……实在太忙直接泡沸水里5分钟就能发起来变成主食，懒人福音啊～
食谱来自 www.ocado.com/webshop/recipe/beef-and-leek-couscous/1000431
原菜谱为六人份，我做了三分之一，够我三顿吃饱饱了……
而且这玩意儿熟得特别快，烧它简直像变魔法一样……实在太忙直接泡沸水里5分钟就能发起来变成主食，懒人福音啊～
食谱来自 www.ocado.com/webshop/recipe/beef-and-leek-couscous/1000431
原菜谱为六人份，我做了三分之一，够我三顿吃饱饱了……
用料
| 韭葱 | 6根 |
| 牛肉糜 | 675 g |
| 橄榄油 | 8 tbsp |
| 红辣椒 | 2只 |
| Paprika | 2 tsp |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 白葡萄酒 | 150 ml |
| 牛肉高汤 (beef stock) | 450 ml |
| 新鲜欧芹 (parsley) | 一捧 (1 handful) |
| couscous | 450 g |
牛肉韭葱库斯库斯 (Beef and Leek Couscous)的做法
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韭葱切碎，大蒜切片
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烤箱预热150度 （我自己做的时候没有用烤箱，实践证明也是可行的）
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平底锅中加入橄榄油，油热后改中火，加入韭葱碎翻炒5分钟
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加入牛肉糜，翻炒10分钟或者炒至肉全部都变色
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加入切碎去籽的辣椒，paprika 以及大蒜，翻炒2分钟
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倒入白葡萄酒，煮3分钟（这一步香爆了！）
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加入高汤和欧芹，混合均匀
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加入couscous搅拌均匀
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拌匀的样子～一下子就把汤汁都吸收了！！
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原菜谱是要在这步加盖放入烤箱烤15分钟，我直接用最小火加盖闷，等我把各种工具都洗干净收好的时候打开就好了～
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用叉子或者锅铲把锅里的东西都拌拌松，盛小碗就可以吃啦！我喜欢欧芹的香味所以最后还加了一些干欧芹
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这就是我用的couscous
小贴士
1.白葡萄酒建议用干白 (dry white)
2. 牛肉最好用瘦的 (lean)。我已经减少了油的用量，用的也是lean beef mince，可还是觉得略油了一些。。。也可能是平时就不怎么吃油的东西吧。。。
3. 我没有加辣椒，按照菜谱用量加paprika根本吃不出辣味！所以吃辣的同学可以下手狠一些噢～
4. leek可以用大葱代替，paprika大概可以用各种辣椒粉代替
5. 我木有新鲜欧芹所以用了干的，牛肉高汤用的是浓汤宝
6. 这道菜没有放盐，对我来说差不多，但是重口的童鞋们一定要多撒盐啊！！！真是很淡的！！！
2. 牛肉最好用瘦的 (lean)。我已经减少了油的用量，用的也是lean beef mince，可还是觉得略油了一些。。。也可能是平时就不怎么吃油的东西吧。。。
3. 我没有加辣椒，按照菜谱用量加paprika根本吃不出辣味！所以吃辣的同学可以下手狠一些噢～
4. leek可以用大葱代替，paprika大概可以用各种辣椒粉代替
5. 我木有新鲜欧芹所以用了干的，牛肉高汤用的是浓汤宝
6. 这道菜没有放盐，对我来说差不多，但是重口的童鞋们一定要多撒盐啊！！！真是很淡的！！！
