西芹胡萝卜拌花生

首先，把芹菜、胡萝卜洗净，切段切小块；花生洗净；准备好干辣椒、姜丝等备用。

锅里放水，加盐2勺，八角3个，酱油适量，放入花生，大火开锅后，中火20分钟，盛出。

煮花生时，再另一口锅内加水，把西芹，胡萝卜丁还有姜丝焯熟(开锅后一小会就要关火，否则不脆)，盛出，然后放入凉白开水中，这样西芹颜色鲜艳。

起锅烧油。油两小勺即可，油热后放入胡椒，八角，炸出香味儿后把胡椒八角捞出，把滚烫热油倒入蔬菜中。
然后加入切碎的干辣椒，味极鲜，盐，白糖，最后滴入香油，拌匀即可。

成品。好吃。吃不完放入冰箱保鲜即可。