轻乳酪蛋糕

准备好材料。

蛋白、蛋黄分开

将奶酪放入盆中搅拌到光滑（电动打蛋器）

放入白砂糖（50g）搅拌均匀

放入蛋黄，要放一个搅拌均匀了再放一个。

放入淡奶油，拌匀；放入朗姆酒，加入液化的黄油

筛入低筋粉和玉米淀粉。

搅拌均匀

打蛋白，放入柠檬汁，分三次放入细砂糖（80g），将蛋白打发到6成发。

将打发的蛋白放三分之一到蛋糕糊中，翻拌均匀后将剩余的蛋白再倒入蛋糕糊翻拌均匀。

将蛋糕糊倒入模具中，八分满，轻轻在桌面将气泡磕出来。烤箱预热160°水浴法，上下火，中层。先用180°30分钟上色，然后150°40分钟。烤好后在烤箱里放凉后再拿出来。可以轻松脱模。放入冰箱冷藏更美味。