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尖椒酱油炒饭

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菜花小姐的厨房  菜花小姐

用料  

米饭
鸡蛋
尖椒
芹菜
生抽
老抽
白胡椒粉
盐 少许
葱姜

尖椒酱油炒饭的做法  

  1. 鸡蛋打散，加少许盐，打蛋时可在中途加点自来水一起打，炒出来的鸡蛋比较嫩

  2. 锅中热油，加入两片姜片煸干，熬出姜油，挑出姜片，下入打好的鸡蛋炒散盛出备用

  3. 锅中留少许底油，下葱花爆香，下米饭翻炒

  4. 米饭炒到松散微分明时下入切成小丁的尖椒一起翻炒

  5. 翻炒过程中加入第一次生抽和老抽

  6. 下入芹菜丁一起翻炒，加入第二次生抽

  7. 加少许白胡椒粉，拌匀，出锅

小贴士

生抽和老抽的比例自行根据口味控制，第一次加生抽和老抽的比例是1：1，我自己加是每次一勺生抽的量。
芹菜洗净切丁后可下烧开的水焯一下备用。

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该菜谱发布于 2011-08-03 12:51:11
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