剁椒茄子
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海绵-9
剁椒味爽口，下饭菜首选
用料
剁椒茄子的做法
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泡姜、大蒜、剁椒、青椒、红椒全部剁碎混合到一起
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茄子洗净，顺着从中间切开，但不要切断
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锅内放油，小火，放入茄子炸烧，直到茄子皮变软，注意是茄子皮那面贴锅
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将就锅里的热油，浇在茄子内里，可以看到茄子渐渐变透明的感觉，均匀洒上胡椒粉、花椒粉、盐
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茄子熟后盛出摆盘，锅内留油，倒入步骤一混合好的剁椒酱，小火煸吵，青椒炒熟，剁椒酱炒出香味即可，淋在茄子上，放入葱花，ok
小贴士
1.炸茄子用小火，以免茄皮糊了变脆，不好起锅；
2.用大青椒是因为家人不嗜辣，如果喜欢吃辣的也可以用朝天椒；
3.为了视觉感官，建议剁椒、红椒、青椒都有；
2.用大青椒是因为家人不嗜辣，如果喜欢吃辣的也可以用朝天椒；
3.为了视觉感官，建议剁椒、红椒、青椒都有；
