汽水肉,湖北武汉的特色菜系,由肉、蛋、菜组成的鲜嫩肉饼汤汁。
据说很多人小时候只有生病,体弱的时候才有资格吃上它,所以这应该是每个湖北孩子舌尖上的美好记忆。
这次我们来看看邻居家美丽能干的姨姥姥做的汽水肉,这道菜每家都有自己的做法,你可以告诉我,你家的做法是怎样的味道。
顺便说一句,刚听到这道菜名的时候,我真以为是雪碧汽水做的。。。掩面跑开。。。
用料
江湖的传说——汽水肉的做法
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里脊肉切沫。
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加入少于生抽、盐,腌制1小时。
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腌制好加一个蛋,用力搅拌均匀。
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拌好的肉铺在碗底,浇入凉开水
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西红柿去皮切丁,直接倒在汤水上
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加少于盐,沸水入锅蒸15分钟。
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搞定!
小贴士
1.一定记得沸水才入锅算时间;
2. 貌似就没听说过有小朋友爱吃生姜的,这是做给孩子吃的,所以没有加姜末,大人吃的话可以在腌肉时加入更提味;
3.加蛋搅拌时,一定要用力搅拌,让蛋肉混合均匀,仿佛融为一体哦,这样蒸出来的口感才滑嫩鲜香。