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宫爆鸡丁
7.8
综合评分
18
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用料
宫爆鸡丁的做法
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将鸡胸肉切丁（大小自己掌握，建议把肉冻硬，方便切）
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锅底少许油，放入花生米，
（油将将末过花生米）小火炸制，待花生表皮变色（变深色），捞出沥油。
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将切好的鸡肉用盐，淀粉，葱末，姜末，料酒腌制（十分钟）。大葱切段，葱姜切末。
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调酱汁，番茄酱，醋，鸡精，料酒，白糖放入碗中搅拌均匀。
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起火，锅内放油，将肉丁炸制金色捞出留底油，爆香葱姜末，放入豆瓣酱炒香，然后放入调好的酱汁，然后放入肉丁葱段，翻炒。最后放入花生米，水淀粉，琳香油出锅。
小贴士
记得花生米一定要放凉，因为刚炸好的不脆。
