迷你玛德琳

3 人做过这道菜
玛德琳我品尝一口的感觉是和柠檬小炸弹的蛋糕味道特别相似,那款蛋糕我就特喜欢吃,做好,我连续吃掉6个,儿子也很喜欢,玛德琳以后是家里的常客了,因为简单又好吃,怎么不受欢迎呢.

用料  

无盐黄油 250克
低筋面粉 250克
鸡蛋 5个
糖粉 200克
蜂蜜 50克
柠檬皮 一个量
柠檬汁 半个量
泡打粉 5克
少许

迷你玛德琳的做法  

  1. 无盐黄油融化备用

  2. 低粉,泡打粉,盐,一起过筛2次备用

  3. 鸡蛋打散,加入糖粉搅拌均匀,不要打发,加蜂蜜搅拌均匀,加柠檬皮和柠檬汁混合均匀,加入过筛好的粉类搅拌均匀,入冰箱冷藏一个小时

  4. 模具刷油撒上粉,拍掉多余的粉,取出面糊,装入裱花袋,或者用勺子,将面糊挤进模具8分满。烤箱预热180度

  5. 长帝烤箱180度中层烤10分钟即可

小贴士

鸡蛋不需要打发,只要打散和糖粉溶解均匀,用糖粉个人认为溶解的比较快又细腻,白糖颗粒太粗,冰箱里拿出来有点硬,稍微再搅拌一下就可以,烤箱的温度供参考,我是用了烤箱温度计,炉内温度达到180度我才放进去,比较准确的温度.我的220才达到180度哦,温度超不准,所以,还是要用温度计比较好.

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:45
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