蛋光光铛铛
肯德基香辣鸡翅
7.8
综合评分
753
人做过这道菜
做过多个版本的炸鸡翅，总是达不到想要的皮酥肉嫩的效果，经过几次失败终于调整出现在的配方，成品非常满意，绝对不输肯德基的香辣鸡翅，以后想吃就在家做吧！
用料
| 鸡翅 | 500克 |
| 盐 | 1汤匙（tablespoon） |
| 糖 | 2茶匙（teaspoon） |
| 洋葱 | 半只 |
| 蒜瓣 | 3只 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 玉米油（以上均为腌料） | 50毫升 |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 普通面粉 | 100克 |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 泡打粉 | 2克（可省略） |
肯德基香辣鸡翅的做法
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鸡翅背面划一刀放凉水中泡2小时去除血水，洋葱，蒜瓣切碎，和其他腌制佐料一起拌入鸡翅放冰箱冷藏2小时一时或过夜。
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面粉玉米淀粉泡打粉拌匀，鸡蛋打散备用。腌制好的鸡翅裹一层混合面粉，再裹一层蛋液，再裹一层混合面粉。
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第二次裹面粉后用手轻轻将面粉在鸡翅上握实后，放入小火的温油锅中炸制至外皮金黄后捞出。
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稍凉几分钟后将油锅开大火加热至温热后倒入之前炸好的鸡翅复炸，经过二次炸制的鸡翅表皮更酥脆。
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成品，配以甜辣酱或任意自己喜欢的酱料。
