花梓
镇江醋排
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用料
镇江醋排的做法
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1，先将排骨切块飞水，洗净
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2，把盐糖加到500毫升温水中备用。烧油，下姜蒜爆香，迅速加入排骨翻炒，中火把排骨煎至有微黄色加入生抽老抽和两勺绍兴黄酒翻炒。
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3，翻炒4，5分钟（小火稍大）后加入调好的糖盐水，要没过排骨。把火调大，大火煮开3-5分钟。再转成中小火盖盖悶20-30分钟。
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4，20分钟后加入镇江黄酒和镇江醋，如果锅里汤汁少就再加温水没过排骨，大火烧开文中火炖20分钟后就好了。
小贴士
注意：在我第一次加老抽时就加了一勺醋。
最后一定要收汁
最后一定要收汁
