莴笋要选那种绿绿的，削皮，切成均匀的薄片。
放3勺海盐搅拌均匀腌制20分钟。（盐的多少跟据莴笋的多少调整）等莴笋变软，用清水多冲洗几遍。控干水份，用手挤或其它都行。
挤入两片新鲜柠檬汁，撒上适量白糖。
炒熟白芝麻，撒在莴笋上。美味可口的小菜做好了。脆脆的，芝麻香，一点柠檬酸味儿，好吃简单！
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