一枚厨娘
麻辣牛肉干
7.5
综合评分
166
人做过这道菜
儿子至爱的休闲小吃^_^^_^^_^
用料
麻辣牛肉干的做法
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煮开水，将大块牛肉氽水，煮出血水，去血末。另用平底锅小火炒香芝麻待用。
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大块牛肉切条，约1cm乘3cm条状。
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加入适量食用油，烧热一下，放入牛肉条，小火炸干牛肉的水分。油慢慢从浑浊变成清澈，就代表牛肉的水分已经炸干。根据个人喜好，选择牛肉干的干硬程度。
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捞起牛肉，倒出多余的油。锅内倒入辣椒粉，孜然粉及花椒粒炒香，加入牛肉干，炒均匀，加生抽，料酒，糖翻炒。再倒入少许花椒油提香。翻炒至牛肉干均匀沾上辣椒粉。
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最后关火，倒入炒香的芝麻再翻炒至牛肉都均匀沾上芝麻即可。
小贴士
1、花椒粒，辣椒粉，孜然粉按照个人喜好的香辣味道增减。用料中的都是大约量。
2、牛肉干做好放一放，隔天吃，味道更好。
2、牛肉干做好放一放，隔天吃，味道更好。
