百里香桃子鸡蛋布丁 Crème brûlée thym-pêche

将蛋黄与细砂糖混合，搅拌均匀，充分抽打，直到蛋黄颜色变浅。

奶油与百里香放入锅中，小心加热。

取出百里香，将热奶油逐渐冲入蛋黄中，同时不停的搅拌；放凉后，封上保鲜膜，放入冰箱内冷藏约2小时。

将烤箱预热，温度100摄氏度

桃去皮，切成小块。

将奶油蛋黄混合均匀的溶液从冰箱取出，与小块的桃品均分配到8个涂抹黄油的小容器（如小瓷碗）中。

放入装有水的烤盘里，放在烤箱内，隔水烤55分钟。

从烤箱中将百里香桃子鸡蛋布丁取出，放凉后，冷藏约1小时

食用前，从冰箱内取出百里香桃子鸡蛋布丁，在表面撒上细砂糖，放入焗炉焗2分钟或者用喷火器在其表面迅速烧1分钟，使其表面的细砂糖变为焦糖即可。