非油炸的“面包圈”-贝果

190g室温水微波炉加热30秒左右，倒出一半水加入酵母搅拌均匀静置5分钟。高筋面粉过筛后，分离出60g待用。

将蜂蜜、盐加入其中240g高筋面粉中搅拌一下，加入酵母水和剩下一半水，用手搅揉5分钟（手不用全部伸进面团揉，不然你会后悔死）

将剩余60g高筋面粉倒入面糊中，揉成面团

在案板上撒些面粉，将面团移至案板上，并在面团表面也撒些面粉，开始揉！一开始面团比较粘，不要管，揉个5分钟后，再撒些面粉在面团表面，继续揉5分钟左右。如果面团还粘手，继续加少许面粉，一直揉到手光盆光（不粘手不粘案板）的状态。到此状态后继续揉10分钟左右。

测试面团弹性。手指沾一点面粉，轻按面团表面，如果面团可以迅速弹回（当然不会弹的不留痕迹），就可以不用揉了。如果面团表面回弹速度较慢，就需要再揉几分钟后继续测试面团弹性，直到迅速回弹为止。

将揉好的面团放入发酵容器中，并加入一茶勺油，均匀涂抹于面团表面。盖上湿毛巾或保鲜膜发酵到面团2倍大（我一般烤箱发酵档 26-27°发酵1小时）

在案板撒些面粉，将发酵好的面团进行排气，轻轻揉就行，不要使劲揉，不然它又会很粘，让你后悔~

将面团揉成长条椭圆形，用刀切6等分，揉成圆团盖上保鲜膜静置20分钟。这时候你如果想加入果酱、水果干，就在这时候加入（当然因为果酱是液体，那就必须加入一些面粉，使面团不粘）

手指沾些面粉，将静置好的面团用手指在中间戳一个洞（有点捅菊花的感觉-。-），将洞撑大一些。6个面团均整形完毕后，继续盖上保鲜膜静置20分钟。

提前5分钟开始烧水，并预热烤箱（230°上下火），水烧开后加入小苏打，蜂蜜。

将松弛好的面团依次放入开水中，煮一分钟后，翻面，再煮一分钟，捞出。放到铺好的厨房纸或者毛巾上吸干水（如一个锅煮不下6个，可分批煮）

烤盘铺好纸，撒少许面粉，将吸干后的面团摆放好。刷上蛋液，撒上芝麻或其他自己喜欢的坚果、水果干等

放入预热好的烤箱中，中层 烘培20分钟，拿出。可趁热吃也可放凉吃。