Jwanawan
蒸蛋乌冬面 うどん入り茶碗蒸し
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人做过这道菜
菜谱转自 youtuber Cooking With Dog 【会做饭的和蔼日本大妈】
配料什么的自己看着放吧，以下列出的只是原来菜谱里的一些材料
配料什么的自己看着放吧，以下列出的只是原来菜谱里的一些材料
用料
| 鱼糕 | 3片 |
| 两人份 | |
| 汤底： | |
| 鸡蛋 | 两个 |
| 日式高汤 （做法参考我的另一个菜谱） | 300-350ml （1.27-1.48 cups） |
| 盐 | 半小勺（1/2 teaspoon） |
| 酱油 | 半小勺（1/2 teaspoon） |
| 主要配料： | |
| 乌冬面 | 一包 |
| 香菇 | 3个 |
| 切好的海带/裙带菜 | 20g |
| 酱油 | 一小勺（1 teaspoon） |
| 清酒 | 一小勺（1 teaspoon） |
| 可以替换的配料： | |
| 脆皮肠 | 6个 |
| 意面 | 1-2根 |
| 鹌鹑蛋 | 3个 |
| 香菜 | 适量 |
蒸蛋乌冬面 うどん入り茶碗蒸し的做法
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香菇去根，切片
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把一小勺酱油放进一小勺清酒里，搅拌。
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把酱油+清酒淋在乌冬面上
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把酱油+清酒洒在海带和蘑菇上
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脆皮肠斜着切成两半
中间穿入意面
连成一颗爱心
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鱼糕切片
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打两个鸡蛋
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把半小勺酱油，半小勺清酒和盐倒入日式高汤。搅拌。
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把高汤倒入打好的鸡蛋里，轻轻搅拌。
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过滤蛋汁
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把材料放入碗中
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倒入蛋汁
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用保鲜膜把碗包好，放入锅内蒸
p.s. 如果用的是平底锅，在底部垫一张厨房纸可以降低突然的高温对碗造成的伤害（avoiding direct heat）
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在锅中倒入热水直到1/3-1/2的碗都在水里
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中火蒸
水开的时候把火调小
蒸12-15分钟
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当汤汁变清的时候，就做好了
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成品
