西芹炒腊肉

6.9 综合评分
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用料  

西芹
腊肉(没有也可用腊肠代替) 切薄片30g左右
1/3茶匙
1/3茶匙
生抽 一匙
黑胡椒粉 少许
葱末 少许
蒜末 少许

西芹炒腊肉的做法  

  1. 西芹切菱形,用开水焯半分钟捞出晾凉备用。

  2. 锅内放一丁点油下葱蒜末爆香。

  3. 下腊肉片,因为腊肉自身会出油所以之前一定放油要少。

  4. 紧接着下西芹段。

  5. 翻炒过程放糖盐和少许生抽。

  6. 出锅前撒少许黑胡椒粉,翻炒均匀。

小贴士

西芹比较大棵多汁,焯水的时候时间不宜长,否则脆感会消失。这是一道很简单的菜,希望大家可以喜欢。

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该菜谱创建于 2011-07-14 04:06:01
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西芹炒腊肉的答疑

  • 夜雨薇寒  2013-04-10  
    4
    什么时候放芹菜?
    作者回复 2013-04-10  
    腊肉出油就能下芹菜了,因为真是我下厨房的第一个菜谱,一个步骤可能没写清,最喜欢你这种较真儿的,也亏得这道菜不复杂XD
  • song1w  2017-01-27  
    1
    请问糖放多少合适?盐我有概念,糖没什么信心。
    作者回复 2017-01-27  
    糖起提味作用,比放鸡精的量多一点点足以。

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