意大利面(普通的就好,天使面也可以) | 一人份(刚好能放进矿泉水瓶口的差不多是一人份,当然不够的话就适量加) |
炸酱 | 适量 |
广东腊肠 | 一根 |
洋葱(最好是白的) | 适量 |
蒜 | 四到五瓣 |
橄榄油(葡萄籽油也可以) | 适量 |
黄油 | 适量 |
干辣椒 | 三个 |
蚝油 | 依据口味添加 |
鸡蛋 | 一个 |
黄瓜 | 几片 |
罗勒碎 | 适量(不喜欢可以不要) |
欧芹 | 适量(不喜欢可以不要) |
盐 | 一勺 |
煮锅里放水,中火加热,里面加入盐和适量橄榄油
同时把洋葱,蒜切碎,腊肠切片
水开后放入意面,煮到挑起来后两遍可以粘起来就好了。在等待的时候可以做下一步。
炒锅放适量橄榄油和黄油,比例约1:1,开小火融化黄油,之后转中火,放入蒜末,炒至金黄色,加入洋葱、腊肠。炒出香味后放炸酱、蚝油炒制。可酌情加一些水,如果炸酱的时候没有加糖可以放一点冰糖。
将煮好的面捞出,把鸡蛋放进煮面的热水中,加盖。面过凉水后拌入适量橄榄油,待酱粘稠后倒入意面,炒至均匀,盛出。
把干辣椒掰开,不要弄太碎,放在意面上,锅里放黄油,加热,同时把鸡蛋拿出来放在凉水里。油热后倒在辣椒上,最后把鸡蛋打在面上面(不要遮住辣椒)就好了。
依个人口味加入适量罗勒和欧芹,最后放几片青瓜做装饰。