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碧螺春虾仁
碧螺春虾仁
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阿修罗老巫婆
杭州有龙井虾仁,我南京产碧螺春,做一个碧螺春虾仁,一样清新鲜美。要是买来河虾一只只剥出来更好,可我太懒惰,只买了剥好的大虾仁了。
用料
虾仁
适量
蛋清
少许
生粉
少许
料酒
适量
碧螺春
适量
水
盐、油
碧螺春虾仁的做法
虾仁与蛋清,生粉,料酒上浆。碧螺春一小把泡茶。
锅内热油炒虾仁。
大部分变红时候倒入茶叶和茶水。加盐调味。
因为虾仁裹了生粉,自然勾芡。出锅。
趁热吃咧。
小贴士
茶叶去掉了虾子的腥味,留下满口鲜甜。
参照这个菜谱,大家做出 2 作品
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该菜谱发布于 2014-05-14 13:16:30
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