香菇片成片,青笋、胡萝卜、冬瓜切成滚刀块, 葱切马蹄姜切米。
净锅上火加水烧开,将冬瓜、青笋、红萝卜分别汆至7-8成熟,捞出沥水。
净锅上火加油烧3-4成热放入葱姜煸炒炒香放入高汤投入香菇、红萝卜、青笋、冬瓜 ,用盐、味精调味。 大火烧开 ,小火烧2-3分钟入味, 用淀粉勾芡 淋明油出锅。
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