Effy歪歪小盆友
椰香无油小蛋糕
7.8
综合评分
10
人做过这道菜
因为爸爸喜欢吃这种小蛋糕，就致力于在家用还原它的味道啦。
经过几次摸索总结出来的小方子，借鉴了另一个方子里看到的日式全蛋打发的方法，打发的蛋液比较稳定，出来的组织也很蓬松柔软，即使无油也并不会发干。
另外添加了点椰子粉，事实证明效果很好哦，有些许的椰香，又不会抢戏，烤的时候椰香浓郁啊！
经过歪歪的爸爸妈妈还有婆婆认证几乎和外面卖的一模一样哦~
参考分量：6-7只小蛋糕
经过几次摸索总结出来的小方子，借鉴了另一个方子里看到的日式全蛋打发的方法，打发的蛋液比较稳定，出来的组织也很蓬松柔软，即使无油也并不会发干。
另外添加了点椰子粉，事实证明效果很好哦，有些许的椰香，又不会抢戏，烤的时候椰香浓郁啊！
经过歪歪的爸爸妈妈还有婆婆认证几乎和外面卖的一模一样哦~
参考分量：6-7只小蛋糕
用料
椰香无油小蛋糕的做法
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将蛋白蛋黄分离，蛋白放入无油无水的盆里，蛋黄待用。用温水将椰子粉溶解待用
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分三次把糖加入蛋清中打发至接近硬性发泡，就是传统的打发蛋白的方法
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倒入蛋黄，用打蛋器继续搅打，直到在滴落的蛋液纹路不会很快消失，全蛋就打好了
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低筋粉筛入打好的蛋液中，用刮刀翻拌均匀，不要画圈搅拌。
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将1中溶解好的椰子汁沿着刮刀倒入盆中，继续翻拌均匀。
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蛋糕糊入模，放入预热过的烤箱，上下火150度，烤制12-15分钟即可
小贴士
1 配料中的椰粉加水可以用等量的椰汁或牛奶替换，我家正好有椰子粉就这样用了
2 我的烤箱是ACA的，容积也不是很大，个人觉得实际温度比刻度高，请根据自家烤箱的脾气调整温度，基本在150-180度之间
2 我的烤箱是ACA的，容积也不是很大，个人觉得实际温度比刻度高，请根据自家烤箱的脾气调整温度，基本在150-180度之间
