作为东菱面包机的忠粉，代楼主回答几个问题。1.材料放置顺序一定不能错，把融化的黄油（植物油也可但是口感差回软慢，淡奶油也要先放为好）先放，这样既能润滑搅拌页子防粘也能让其他材料充分隔开它与酵母，提高发酵效率。2.东菱的配料表非常好基本不用改配比。糖如果太少会影响发酵效果。3.想要发酵充分建议选法式模式。特别是全麦面包或裸麦面包更需要长时间发酵，它们对水分要求更高，要多加10%的水或奶。4.如果想做手工面包，可选发酵模式，在面粉搅拌15-20分钟时投入融化的黄油或淡奶油，一样可以揉出膜，拉丝效果更好。大家可给我留言。
我的面包机也是东菱的，用了两年多了，配比及投放顺序如下:纯奶120克，鸡蛋一个，盐2克，糖50克，软化动物黄油20——25克，高筋粉220克，面粉上挖坑埋入耐高糖酵母3—5克。先启动“和面”功能，揉面10分钟，再启动“松软面包”功能。用此方做了无数个了，松软好吃。
试了几次了，250克面粉，100克水会显得面团干，做出的面包孔大，发干，第二次加了120克盒装鲜奶，除了黄油在第二次揉面到一半的时候加，其他都是一次加的，注意盐不要碰到酵母，另外我把糖加到55-60克，50克糖不太甜，味道偏淡，这样面包拉丝很好，也不干，可以发满整个面包桶，如果等到提示加干果的时候再加黄油，面揉的不太匀净，发不太好，只能发满大半个面包桶，我试了两次才确定，总结来说，我的面包机标准程序是2小时45分钟，在2小时10分钟左右加黄油，面发得比较好，我没试过更早加黄油，如果做出来面包干，试试多加一点点水或牛奶，这个和面粉有一定的关系，自己试试就知道了
楼主，我的东菱面包机还要设置450克或750克，我该怎么设置？
我也是东菱面包机，为什么做出的面包不发，像死面，中间粘，还是生的，不熟，求解，谢谢。
拉丝面包的做法在选择的时候是什么程序模式？？例如： 全麦面包、普通面包、米饭面包等等~~ 求解啊~~
请问，我的面包发的不够大怎么回事呢，用的也是耐高糖的酵母，怎么回事呢，是和牛奶凉有关吗？
KElsi.z3108
