肉末炒三椒(下饭最爱)

8.3 综合评分
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用料  

野葱 一把(市面上捆好的 没有可以不放)
绿色小尖椒 半斤
红色小尖椒 半斤
泡椒(青红两种都需要) 总共加起来大概三块钱的
猪肉末 半斤
姜蒜 适量
花椒 7-8粒

肉末炒三椒(下饭最爱)的做法  

  1. 老家是贵州贵阳的 因为贵州很喜欢吃辣 所以在家乡炒三椒是家家户户都会做的一道下饭菜 因为贵阳市面上辣椒种类很多 我用的是最辣的小米椒 根据每个地方口味不同 对于辣椒的辣度可酌情选择 (建议小米辣 青椒试过 不如小米椒好吃 同时买绿色和红色的 炒出来颜色好看)一般我是买一斤小米椒,三块钱的青红泡椒,半斤肉。做法很简单:首先把红绿两种颜色的小米椒,泡椒,姜蒜如图洗干净切碎。猪肉剁成肉末,备用。

    肉末炒三椒(下饭最爱)的做法 步骤1
  2. 锅里放猪油,油热后放入七到八颗干花椒,稍稍煸出香味后放入切好的姜蒜,翻炒几下爆香后倒入切好的所有辣椒煸炒至五六成熟,加肉末炒到快出锅,放盐,味精,少许酱油提色,如果有野葱,最后加点野葱即可装盘。一顿吃不完的话隔夜入味后吃粉面也很好吃(因为没有添加剂 不建议长时间存放)

    肉末炒三椒(下饭最爱)的做法 步骤2

小贴士

猪油炒菜很香 ,如果没有猪油的话其它植物油也可。野葱是我们这边的叫法 ,葱头很圆很大葱须细扁,我也不知道其它地方叫什么,如果没有的话也可以不加。(个人不喜欢加小葱 按自己口味自行选择放或者不放吧)

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该菜谱创建于 2014-05-05 16:05:15
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