迷你榛果巧克力杯子蛋糕

Name: 迷你榛果巧克力杯子蛋糕
Ingredients: 半个橙子橙皮屑; 63g无盐黄油; 63g红糖; 1个鸡蛋（带壳约重65g）; 20g榛子粉（炒熟）; 35g低筋面粉; 1g泡打粉; 30g黑巧克力; 60g淡奶油（topping）; 30g黑巧克力（topping）; 30g牛奶巧克力（topping）

6 人做过这道菜

奶油樱桃

方子来自《伦敦的味道》
“榛子与巧克力可谓绝佳搭配！这款蛋糕中的榛子增加了独特的香气，使其顿时和普通的巧克力蛋糕区分开来。”—P30
迷你可爱一口一个的浓香巧克力杯子蛋糕~
【【以下材料分量可制作迷你杯子蛋糕15个】】

用料

橙皮屑	半个橙子
无盐黄油	63g
红糖	63g
鸡蛋（带壳约重65g）	1个
榛子粉（炒熟）	20g
低筋面粉	35g
泡打粉	1g
黑巧克力	30g
淡奶油（topping）	60g
黑巧克力（topping）	30g
牛奶巧克力（topping）	30g

迷你榛果巧克力杯子蛋糕的做法

迷你马芬模放好油纸托；
鸡蛋打散成蛋液，恢复到室温备用；
榛子粉用不粘锅小火不停翻炒至有香味，放凉备用
30g黑巧克力切成小碎块备用
63g无盐黄油加热融化成液态，和63g红糖混合，搅打成质地顺滑，无颗粒的状态，分3~5次加入打散的蛋液，每次都搅拌到完全吸收在加入下一次
加入20g炒过的榛子粉，搅拌均匀，加入30g黑巧克力碎和半个橙子的橙皮屑，搅拌均匀
泡打粉和低筋面粉混合筛入，用刮刀翻拌至完全无干粉后，把面糊装入裱花袋中，尖端剪1cm左右开口，挤入放好油纸托的迷你马芬模具，送入预热好180度的，烤箱烘烤10~12分钟，烘烤结束后取出，晾凉至微温时装入密封盒或保鲜袋中，继续放到完全冷却
60g淡奶油（topping）放入小奶锅中加热至沸腾，倒入放有30g黑巧克力（topping）和30g牛奶巧克力（topping）的搅拌碗中，用筷子或迷你蛋抽搅拌至巧克力完全融化，冷却到可以裱花的状态后，装入裱花袋中，选用自己喜欢的花嘴，挤在蛋糕顶部即可