草源村
黄花菜木耳炒肉丝
8.2
综合评分
437
人做过这道菜
每逢过年过节，家宴上总是少不了要上这道黄花菜木耳炒肉丝。
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
黄花菜在这里可以买到：http://item.taobao.com/item.htm?id=38595345267
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
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用料
黄花菜木耳炒肉丝的做法
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原料：泡发好的木耳，黄花菜、猪肉
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猪肉切丝，加入少许食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀，稍稍腌渍一会
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黄花菜掐去两头，木耳切丝，大葱切丝
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黑木耳放入沸水中焯水，捞出备用
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黄花菜焯水，捞出备用
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炒锅置火上烧热，放底油，放入腌渍好的肉丝划炒变色盛出
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炒锅，留底油，放入葱丝爆香
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放入焯过水的木耳和黄花菜煸炒均匀
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加入生抽，少许食盐调味
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加入味精、少许白糖提鲜，翻炒均匀
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加入料酒翻炒均匀
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用水淀粉勾芡
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翻炒均匀，关火装盘
小贴士
1：黄花菜干要用温水泡20-30份钟左右，
2：黄花菜原菜颜色暗黑色的为最佳，天然晒制，健康食材，
3：黑木耳也要用温水泡发哦。
2：黄花菜原菜颜色暗黑色的为最佳，天然晒制，健康食材，
3：黑木耳也要用温水泡发哦。
