自制无添加樱桃果酱

8.4 综合评分
2061 人做过这道菜
最近北京的樱桃终于有点价格便宜的趋势,在市场看到五块钱一斤且品质很好的红樱桃,买了些做果酱
好吧~我承认最近狂做各种酱~哈哈哈哈

用料  

樱桃 300g
白糖 50g
冰糖 50g
柠檬汁 25ml

自制无添加樱桃果酱的做法  

  1. 樱桃洗净,用刀顺着果肉划一圈,拧一下,去核留肉

  2. 樱桃果肉撒果肉六分之一重量的白糖,拌匀,搁在一旁一小时以上.让果肉中的果胶析出

  3. 腌好的果肉和汤汁一起倒入锅中,加上跟白糖等量的冰糖和两勺柠檬汁一起小火加热半个小时至40分钟,煮开后要不断搅拌以免糊底,直至果酱粘稠关火

  4. 装的洁净干燥的密封瓶中密封,待冷至常温后放冰箱冷藏

小贴士

这次的樱桃微酸,所以总糖量加到了果肉的1/3.效果非常粘稠,有镜面般的果胶~很成功
     每次取果酱的时候也要用干爽洁净的勺子,不能抱着瓶子吃啊~沾到口水的果酱,很快会坏掉~
     保存好的话半年一年都不成问题

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该菜谱创建于 2011-07-05 09:17:23
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自制无添加樱桃果酱的答疑

  • 2572_esa7  2019-05-21  
    30
    这道菜有什么营养吗
  • 王大兜  2019-01-30  
    14
    啥都有了,就差5块一斤的樱桃了
  • 果妈小小  2017-05-27  
    4
    为啥要一半砂糖一半冰糖?可以全砂糖吗?
  • Violet-LA  2020-02-24  
    4
    没有柠檬。。不加柠檬汁应该。。没事?🙃
    作者回复 2020-02-24  
    没事
  • 野山蘑菇  2019-03-22  
    3
    想问下如何保存半年甚至一年
  • 亚瑟_n8dw  2015-07-08  
    2
    放柠檬汁为什么
  • 你是我心底无与伦比的美丽  2017-06-20  
    2
    炒二十多分钟就有点焦了、然后冷却过后就变硬了!怎么破?😂
  • Jane_karl  2020-02-10  
    2
    熬到后面变成拔丝樱桃了是怎么回事😂是水加少了吗?
    作者回复 2020-02-10  
    是糖多了或熬太久了
  • 机智的麦旋风_11  2014-09-01  
    1
    请问要去皮吗?
  • 日光倾城_d13c  2017-06-07  
    1
    请问可以用新鲜柠檬榨的汁吗?还是只能用浓缩汁?

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