素萝卜糕

7.7 综合评分
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用料  

白萝卜 300G
粘米粉 100g
干香菇 五朵
一勺
白胡椒粉 半勺
生抽 两勺
100g

素萝卜糕的做法  

  1. 白萝卜300g去皮擦丝,挤掉过多的水分

  2. 干香菇提前用温水泡发,泡好后切丝

  3. 粘米粉100g加同比例凉水调成稠糊

  4. 锅烧热下少许油,下香菇炒香,再下白萝卜翻炒一会

  5. 加盐,白胡椒粉,生抽调味

  6. 关火,倒入粘米粉糊拌匀,然后倒入涂底油的耐高温容器中压实

  7. 上蒸锅,中火40分钟左右

  8. 取出待完全冷却后切厚片,可直接吃,也可小火煎下再吃~

小贴士

白萝卜和粘米粉的比例3:1        粘米粉和水的比例是1:1
用水发香菇更有风味
倒入混合物前,容器中涂植物油这样蒸好可以轻易扣出~
另外~粘米粉就是俗称的大米面

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该菜谱创建于 2011-07-02 10:22:43
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素萝卜糕的答疑

  • Ivywu120  2017-10-19  
    11
    请问一下为什么我做的吃起来很扎实?
    作者回复 2017-10-19  
    萝卜糕就是比较扎实的,你的很扎实是有多扎实?砖头一样吗
  • 手机用户2953_znqg  2017-11-21  
    5
    请问我做出来的不够扎实,粘粘的,切不成型是什么原因啊?谢谢!
    作者回复 2017-11-22  
    可能是蒸的时间不够,萝卜挤水不够
  • 洛黎snowy  2017-08-30  
    2
    为什么做起来  外面刚好   中心里面的面很硬
    作者回复 2017-08-31  
    有可能是压太实了?或者没熟透。。。我没遇到过这种情况
  • 苏婷-1  02-20  
    0
    澄粉是不是就是淀粉?
    作者回复 02-22  
    淀粉有好多种,用途和口感都有差异,澄粉是小麦淀粉
  • Stephen-NZ  2018-01-02  
    0
    做了,根本不成型,烂泥一样。检查了比例,蒸煮时间,没问题啊,咋回事,请指教,多谢!
    作者回复 2018-01-03  
    有可能蒸汽大量跑到碗里?

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