樱桃酒

8.2 综合评分
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【注意】

1、泡着泡着樱桃颜色会变浅这是正常的!要不然乃们以为酒从透明变成了红色,颜色是从哪里来的?就是要把樱桃的颜色析出融到酒里呀,这就是泡水果酒的真谛啊!

2、关于酒,粮食酿造的酒,透明的那种,都可以。当然。。。你硬要用啤酒、黄酒什么的试试看,也无所谓,欢迎告诉大家成果哈哈!度数,推荐35度以上的酒,好保存,不怕坏,避光干燥处保存几年都没问题。十几度的酒,比如清酒,也是可以的,适合酒量不好的同学,但不保证能保存很久。如果用度数低的酒,等酒开始变颜色之后建议放冰箱保存。

用料  

樱桃 1斤
白酒 1斤
柠檬 半个
冰糖 50克

樱桃酒的做法  

  1. 樱桃去柄,洗净,一定要擦干

  2. 柠檬去皮,切片

  3. 樱桃、柠檬、冰糖放进密封罐里,倒入白酒

  4. 阴凉处存放,存放期间要经常晃动,使味道均匀

  5. 两个月后再启封喝,风味更好

小贴士

1.所有材料的表面一定不能带着水珠,要擦干。
2·只要是用粮食酿的酒,酒精度大于35度的,无色的,都可以。
3·柠檬要去皮,尽可能撕掉白色部分,不然会苦。
4·酒开始变成粉红色后,就可以开始喝了,但存放2个月后再喝,风味会更好。
5·冰糖依照个人口味,可以增减。  

这个酒我泡了一个多月以后开始喝,超级好喝!绵甜绵甜的,我用的是43度的牛栏山二锅头,泡出来基本没有白酒那个劲儿,甜甜的很不错。但是我另一罐用46度白酒泡的杨梅酒,就还是二锅头味道很重很重,不知道是不是和水果也有关系。

参照这个菜谱,大家做出 1704 作品

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该菜谱创建于 2011-06-29 13:19:58
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樱桃酒的答疑

  • yyzzsusu  2013-07-20  
    22
    樱桃需要去核吗
    作者回复 2013-07-23  
    不需要
  • Shadow2013  2013-07-20  
    14
    泡过酒的水果吃掉的么???
    作者回复 2013-07-23  
    可以吃啊,不怕酒味大的话就吃呗。泡过酒的水果会吸饱了酒精嗒。
  • 双声  2013-07-05  
    11
    我买的玻璃瓶子是个木塞。会不会不够密封?
    作者回复 2013-07-05  
    酒的度数高的话就没关系。酒的度数如果比较低,可以拿保鲜袋再套一下,用皮筋扎起来。
  • 下厨房滴小莫莫  2020-05-14  
    2
    樱桃酒泡一两月后到底是什么状态呢?大家有照片吗?我看大家的樱桃都是沉底 而我的都是浮在上面的 而且还好几个皱缩了 正常吗?
  • イ壬ㄐ生餖飽  2013-07-08  
    2
    请问1斤的樱桃用的密封罐是多少毫升的?
    作者回复 2013-07-09  
    不好意思不清楚。罐子是死的樱桃是活的嘛,你就根据你的罐子容量放樱桃呗。。。
  • 易林  2013-06-05  
    2
    放柠檬的好处?
    作者回复 2013-06-15  
    增添清香,有柠檬的酸味增加在里面,风味也会更好。
  • 疯儿小孩儿  2013-05-27  
    2
    必须要放柠檬么?
    作者回复 2013-05-28  
    实在没有就不放呗。
  • 不黑白论  2013-05-27  
    2
    两斤樱桃500ML的酒是不是酒太少了?
    作者回复 2013-05-27  
    是。。。你就把樱桃丢瓶子里,再往里倒酒,反正要全部淹没,不够就再去买一瓶吧~~
  • 冰*玲珑  2020-05-27  
    1
    为什么要当柠檬啊,不放可以吗
  • 11_yz9h  2019-06-04  
    1
    你好,我是三升的瓶子,得用大体多少白酒呢。白酒和樱桃是一比一对吧

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