番茄牛肉酱意粉
kishi
用料
| 头抽 | 2勺 |
| 细长条意粉 | 一把，握在一起横截面五毛硬币大的已经够一个女生吃的很饱，按需推算用量 |
| 大红番茄 | 2个，如果想一次多做一些，放5，6个也是可以的 |
| 洋葱 | 2个 |
| 免治牛肉（更推荐大块肉自己剁） | 一顿以自己手掌心那块肉的大小为准 > < |
| 番茄酱 | 2大勺 or 更多，也可选用意粉专用的番茄芝士酱，番茄辣培根酱，等酱。建议下锅之前先尝一尝，根据其酸甜度不同的再决定另外加多少糖或醋 |
| 大蒜 | 3-4瓣 |
| 广东米酒 | 2勺 |
| 糖，盐，黑椒 | 适量 |
| 车打芝士条 or 粉 | 适量 |
| 食用植物油 | 适量 |
番茄牛肉酱意粉的做法
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在食物下锅前摆好造型进行拍摄是对食物的最高敬意，并且有助于提高烹饪过程中的注意力和责任心。 注意：①这里的牛肉已经经过了两勺头抽和两勺米酒的浸渍，散发出阵阵陈香； ②选意粉是个痛苦的事儿，因为都很好吃，而且看着不同形状的意粉，又让人想起了拌面，糖水面，肠粉，裤带面，一揪揪的那个什么面
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接上图-图示：广东米酒以及头抽，经过楼主多年探讨，这两个牌子很好次。特别赞一赞广东米酒，用来做鱼头豆腐汤，好喝的令人想流泪。当然五湖四海只要你爱，什么酒都是可以的
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接着，烧开水后，在番茄表皮划伤几道，然后扔入锅中翻煮
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煮到皮开肉绽，捞出，切成小块备用。同时把洋葱和大蒜也切成丁备用。（tips for 切洋葱，嘴里含一口水或者戴眼镜）
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几乎是把番茄捞出准备展示刀工的同时，可以把煮番茄的水倒掉，换上一锅水，*撒两勺盐*，准备煮意粉，这将让意粉从外到内都有淡淡的盐味，以及更加筋道。面散开看起来不是很多，实际上煮出来特别多。而且这里温馨提示，最好用那种高的窄的，煮意粉专用锅。看起来很赞
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等待底部软化后用筷子帅气干练的一搅，全部进到锅里去，关上盖子开始计时；煮到7分钟后，可以开盖再煮个1-2分钟，此处应用煮饺子原理，开盖关盖一个煮芯一个煮皮。举一反三，触类旁通
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煮熟后捞起，不确定的同志可以夹一根出来吃一吃。捞起后过冷水的方法不是很建议，感觉冷冷淡淡的好不开心，可以加少许的橄榄油或者其他植物语，这招下厨房“月亮晶晶？？” 菜谱学来，觉得还不错。不过要小心可以把拌上油的面放在漏勺上筛一会儿，以免太油
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激动人心的煮酱时间到了。锅底大火烧干加少许油，待锅气充足，倒入牛肉糜翻炒至没有血色后盛出来放边上待用
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利用油锅，继续大火爆香蒜头以及洋葱，香爆了此刻
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炒啊炒，炒啊炒，炒到洋葱皮软，加入番茄继续炒到番茄出沙
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加入起先炒好的牛肉，加入盐，黑椒，以及糖要大量，因为我的番茄牛肝菌酱真的略酸（如下图），建议最简单的就是买亨氏的红彤彤的番茄酱不会错
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此君甚酸，此牌子不知道到底肿么样，大家可以探究一下其他的口味
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把食材和调味料炒均匀后，倒入半碗水大火烧滚，此时可以尝尝味道，进行调整
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大火烧开滚个一分钟后，转文火，烧到酱汁即将烧干时，停火。每这个分量目测足够吃个三四次， 装在保鲜盒晾凉藏冰箱里，下次只要煮面就好啦~
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成品①：面条君终于等到酱酱，尽情的搅拌后，撒上芝士碎让其趁热融化。摆一两块有颜色的植物点缀一下~
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成品②：关掉闪光灯，偷偷用了美颜相机。当当当当
